La pizza napoletana: classica e fritta! @ Toffini Academy Corsi di Cucina, Napoli [5 luglio]

La pizza napoletana: classica e fritta!


39
05
luglio
19:00 - 22:00

 Pagina di evento
Toffini Academy Corsi di Cucina
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f, 80121 Naples, Italy
Pasta morbida e sottile, bordi alti e fragranti, quali sono i trucchi per realizzare la perfetta pizza napoletana, che rappresenta l’Italia in tutto il mondo, anche in casa? Scopriamolo alla Toffini Academy insieme a Fabio Cristiano, pizzaiolo verace da anni e rappresentante della “Scuola di Pizzaiolo”. Con lui impareremo a riconoscere come scegliere gli ingredienti fondamentali per l’impasto, le proprietà specifiche delle farine, del sale e del lievito, la metodologia di impasto diretto a 8 ore. Ci trasformeremo in pizzaioli per una sera mettendo in pratica, ognuno nella sua postazione i metodi di panettatura, stesura e abbinando condimenti tradizionali e creativi.
Oltre la tradizionale cottura nel forno domestico sperimenteremo la tecnica della cottura in padella, semplice e veloce, che mantiene lo stesso inconfondibile sapore e la stessa croccantezza.
Prepareremo e degusteremo insieme la classica pizza margherita, la montanara e il calzone ripieno. Un viaggio nei sapori tradizionali della nostra terra...imperdibile!

Giovedì 5 Luglio ore 19:00
60,00 € Maestro Pizzaiolo Fabio Cristiano
http://toffini.it/La-pizza-napoletana--impasto-e-realizzazione/La-pizza-napoletana--classica-e-fritta!-3221
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