Corso di cucina di II livello - ed. Maggio @ Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples [dal 15 su 22 maggio]

Corso di cucina di II livello - ed. Maggio


15
15 - 22
maggio
19:00 - 22:00

 Pagina di evento
Toffini Academy Corsi di Cucina
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f, 80121 Napoli
IL PERCORSO E' IN PROMOZIONE A 490,00€ ANZICHE' 540,00€ PER CHI ACQUISTA E/O PRENOTA ENTRO IL 15 APRILE 2018

Otto lezioni per approfondire le vostre conoscenze in cucina e dare maggiore spazio a preparazioni e metodi di cottura più complessi: il corso di cucina di 2° livello tenuto dello chef Lino Acunzo è strutturato in maniera tale da lasciare maggiore autonomia e creatività ai provetti chef che si cimenteranno ai fornelli. Affronterete preparazioni di un livello superiore di difficoltà dando maggiore importanza, rispetto al precedente, all’accompagnamento dei piatti, alla struttura, l’aspetto estetico e il sapore.

Protagonisti assoluti come sempre voi che, con le vostre mani realizzerete in ogni lezione le ricette previste e vi cimenterete in nuove ed avvincenti prove. Al termine del corso sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.

Argomenti da trattare
EMULSIONATI & MARINATURE: preparazione di salse con emulsione di liquidi ed oli, come maionese, olandese e accompagnamento di verdure, marinature a caldo e a freddo e marinature veloci

FINGER FOOD: piccole preparazioni che mettono insieme colori, sapori e tecniche per rendere speciali i vostri aperitivi, cocktail party e antipasti.

LE PASTE FRESCHE: preparazioni e metodi di cottura tradizionali e inusuali, rivisitazioni di piatti tradizionali e chicche di stile

I RISOTTI D’AUTORE scelta tra le differenti varietà, mantecatura, tostatura, brillatura, cottura tradizionale, presentazione

PESCE: scelta, preparazione e cotture. Bassa temperatura, sottovuoto e cottura tradizionale

CARNI ROSSE E BIANCHE: la scelta dei tagli, i metodi di cottura tradizionali e a bassa temperatura, le preparazioni, gli abbinamenti con salse di accompagnamento

LA PANIFICAZIONE: Le farine, la lievitazione, gli impasti classici, i panini gourmet

CENA FINALE: menù completo per gli amici

DATE:
Martedì 15 MAGGIO ore 19
Martedì 29 MAGGIO ore 19
Martedì 12 GIUGNO ore 19
Martedì 19 GIUGNO ore 19
Martedì 26 GIUGNO ore 19
Martedì 3 LUGLIO ore 19
Martedì 10 LUGLIO ore 19
Martedì 17 LUGLIO ore 19 cena finale con ospite

Per maggiori informazioni 081665336 oppure [email protected]
ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E SALDARE AD INIZIO CORSO

toffini.it/Corso-di-cucina-di-II-livello/Corso-di-cucina-di-II-livello-3175
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