Corso di Cucina Tradizionale e Creativa @ Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples [dal 27 settembre su 4 ottobre]

Corso di Cucina Tradizionale e Creativa


94
27
set
 
- 4
ott
19:00 - 22:00

 Pagina di evento
Toffini Academy Corsi di Cucina
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f, 80121 Napoli
IL PERCORSO E' IN PROMOZIONE A 360,00€ ANZICHE' 420,00€ PER CHI ACQUISTA E/O PRENOTA ENTRO IL 22 SETTEMBRE 2017

La tradizione incontra l’arte, la creatività rende unici e inimitabili i piatti da portare sulle vostre tavole. Ecco il percorso perfetto per chi vuole imparare a realizzare le ricette tradizionali della cucina italiana senza però perdere l’effetto stupefacente di impiattamenti che fanno tendenza.

Sei lezioni per sperimentarsi tra tecniche innovative e i “segreti della nonna”, scelta degli ingredienti e tempi di preparazioni. Un intero percorso per imparare a cucinare “come una volta”: dai risotti alle paste fresche, dai secondi di carne e pesce ai dessert, imparerete tutte le tecniche di base del mondo della cucina! Un viaggio di creatività, gusto e passione guidato dalla spumeggiante chef artist di @cucinoperamore Fiorella Breglia. Qual è il segreto per la giusta mantecatura del riso? Come rendere speciale una ricetta classica? Come riconoscere il giusto tipo di carne da utilizzare e la perfetta cottura che ne faccia assaporare il gusto? Per ogni tecnica assimilata eseguirete ricette da utilizzare e riutilizzare con l'impiego di prodotti diversi. I veri protagonisti sarete voi, mettendo le mani in pasta, associando colori, forme e sapori.

L’ultima lezione del percorso sarà dedicata alla cena finale: dalla realizzazione delle singole ricette all’abbinamento delle stesse e alla preparazione in stile, per un pranzo oppure una cena che sappia stupire i vostri commensali! In questa lezione ogni allievo potrà invitare una persona, che alla fine potrà degustare i piatti realizzati da voi e ad apprezzare i risultati raggiunti.

Argomenti da trattare
* I Risotti
(Risotto al tramonto, paprika, fiori di pesca e gamberetti; supplì piccanti)

* Le Paste fresche
(Gnocchi in gabbia" secondo la nostra tradizione; Cazzarielli totani e scarole ricce)

* Le Carni
(Bracioletta capricciosa in salsa di rose, Tarantelle di Tartin)

* Il Pesce
(Capesante al gratin in salsa d'uva, ventagli di spada in guazzetto di zucca)

* I Dolci
(Mini Gateau basque, marmellata di fichi d'India alla russa, flan de leche)

*La Cena finale

DATE:
Mercoledì 27 settembre ore 19
Mercoledì 4 ottobre ore 19
Mercoledì 11 ottobre ore 19
Mercoledì 18 ottobre ore 19
Mercoledì 25 ottobre ore 19
Mercoledì 8 novembre ore 19 cena finale con ospite

ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E SALDARE AD INIZIO CORSO
Per maggiori informazioni 081665336 oppure academy@toffini.it

INFORMAZIONI
Sala corsi con 16 postazioni individuali.
Le lezioni hanno una durata di 3 ore nelle quali ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti ed utensili per realizzare le singole ricette con la guida dello chef e successivamente degustarli tutti insieme.
I corsi sono tenuti da chef professionisti in un ambiente domestico così da poter riprodurre a casa le ricette imparate in Academy.
I piatti proposti potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità e stagionalità delle materie prime
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