Corso di panificazione @ Soulcrumbs, Naples [dal 11 su 25 settembre]

Corso di panificazione


90
11 - 25
settembre
18:30 - 18:30

 Pagina di evento
Soulcrumbs
Via del Chiostro, 11, 80134 Napoli
Corso base di preparazione di prodotti da forno con lievito madre con Carlo Di Cristo
Il corso fornirà nozione di base sulla preparazione di pane e prodotti da forno utilizzando la tecnica di lievitazione mediante lievito madre. Sarà articolato su 8 ore di lezione in cui si alterneranno momenti di teoria e momenti di pratica per ottenere degli impasti che si faranno in loco, da far lievitare e infornare
In modo più dettagliato, il corso verterà sui seguenti argomenti:
– Il lievito madre: cosa è, come si prepara, come si gestisce, come si mantiene, come si usa. Benefici dall’uso del lievito madre nella produzione di prodotti da forno.
– Le Farine: Tipologie ed utilizzi. Grano tenero, Farro, Segale, Grano duro. — Preparazione del Pane Cafone e del Pane Multicereali.
— La pizza: lievito madre o lievito di birra. Pizza napoletana e pizza in teglia. L’uso dei prefermenti: biga e poolish.
Posti limitati (minimo 10 partecipanti, massimo 15).
Costo del corso: 70€
Per info e prenotazioni: [email protected]
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