La pizza napoletana homemade @ Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples [13 settembre]

La pizza napoletana homemade


117
13
settembre
19:00 - 22:00

 Pagina di evento
Toffini Academy Corsi di Cucina
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f, 80121 Napoli
Pasta morbida e sottile, bordi alti e fragranti, quali sono i trucchi per realizzare la perfetta pizza napoletana, che rappresenta l’Italia in tutto il mondo? Scopriamolo alla Toffini Academy insieme a Fabio Cristiano, pizzaiolo verace da anni e rappresentante della “Scuola di Pizzaiolo”. Con lui impareremo a riconoscere come scegliere gli ingredienti fondamentali per l’impasto, le proprietà specifiche delle farine, del sale e del lievito, la metodologia di impasto diretto a 8 ore. Ci trasformeremo in pizzaioli per una sera mettendo in pratica, ognuno nella sua postazione i metodi di panettatura, stesura e abbinando condimenti tradizionali e creativi. Oltre la tradizionale cottura nel forno domestico sperimenteremo la tecnica della cottura in padella, semplice e veloce, che mantiene lo stesso inconfondibile sapore e la stessa croccantezza. Conosceremo ed utilizzeremo due tipi di farine, la classica e l’integrale dalle quali otteremo panetti pronti per diventare gustosissime pizze: classica pizza margherita e la special crema di noci e speck. Un viaggio nei sapori tradizionali e stagionali… imperdibile!

Mercoledì 13 Settembre — ore 19
55,00€ — maestro pizzaiolo Fabio Cristiano
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