Corso "Assaggiatore Professionale della Pizza" @ APN - Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Naples [dal 17 su 20 luglio]

Corso "Assaggiatore Professionale della Pizza"


1011
17 - 20
luglio
16:00 - 19:00

 Pagina di evento
APN - Associazione Pizzaiuoli Napoletani
Via Michele Parise 51, Napoli
Ti piace la pizza?
Hai mai pensato di diventare un assaggiatore professionista?
Allora questo è il corso che fa per te! A partire da lunedì 17 Luglio, 4 giorni di immersione nel gustoso mondo della Pizza.
Ecco il programma:

LUNEDI’ 17 LUGLIO – dalle 16 alle 19
Presentazione e introduzione al corso
Aspetti storici e culturali della pizza
Ingredienti principali (cenni su alterazioni, difetti, errori).
Preparazione e cottura: sistemi e metodi di impasto e cottura.
Aspetti nutrizionali

MARTEDI’ 18 LUGLIO – dalle 16 alle 19
Abbinamento pizza e birra: degustazioni guidate.
Grano, farine e impasti.

MERCOLEDI’ 19 LUGLIO – dalle 16 alle 19
Abbinamento pizza e vino: degustazioni guidate.
(in collaborazione con AIS –Delegazione di Napoli)

GIOVEDI’ 20 LUGLIO – dalle 16 alle 19
Valutazione Sensoriale della pizza.
Tecniche e parametri di valutazione.
(in collaborazione con il Dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli)

Il corso si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sulla pizza. Le lezioni prevedono una parte teorica ed una parte pratica.
Costo per persona 290€.

Per info e prenotazioni:
[email protected]
tel. 08118746878
mondopizzaservice.com

Oppure scarica il modulo d'iscrizione al seguente link:
mondopizzaservice.com/formazione.html
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