MILLE BOLLE E PIU' @ Cuoche in giro chef at home, Naples [21 giugno]

MILLE BOLLE E PIU'


138
21
giugno
20:30 - 23:30

 Pagina di evento
Cuoche in giro chef at home
mergellina, Napoli
Due appuntamenti, due metodi di produzione, a ciascuno la sua serata.

Ripartiamo con un doppio appuntamento. Vi condurremo attraverso due percorsi ma con un singolo tema: le bollicine, tutte Made in Italy. Squadra vincente non si cambia: Giovanbattista alla selezione dei vini, Elena e Gianluca di Cuoche in giro chef at home ai fornelli, Renato per l'allestimento delle location e Claudia come sommelier e curatrice dell'evento.

Il 21 giugno vi aspettiamo in un magnifico giardino dell'800 nel cuore della cittá di Napoli. Protagonista sarà la “tradizione italiana dei vini frizzanti” da vitigni autoctoni, mentre nel secondo porremo l'accento sull'eccellenza dei vini prodotti con metodo classico, da vitigni «internazionali», e quindi “l’alternativa italiana allo champagne”, stesso uvaggio e uguale metodo di produzione, ma non chiamatelo champagne! Il termine è tutelato da norme internazionali contro l'uso non autorizzato (vi parleremo anche di questo).

Insieme agli chef, ci divertiremo, ancora una volta, a sfatare i classici abbinamenti; per esempio, abbineremo il nostro Asprinio campano, che di solito si sposa perfettamente con la mozzarella, a una quiche di peperoncini verdi e provolone del monaco, mentre nel secondo appuntamento, previsto per il 5 luglio, azzarderemo un Franciacorta con delle montanare e calzoncini fritti con ricotta.
Per il primo appuntamento i vini in degustazione saranno tre, scelti tra quelli prodotti da vitigni: Spergola, Asprinio, Falanghina, Fiano, Glera. Inoltre vi accoglieremo con uno start che serviremo con del tè verde aromatizzato allo zenzero, lime e gelsomino.

Il menu prevede:
— Polpette di baccalà su maionese di zenzero
— Risotto zucca e gamberi
— Quiche di peperoncini verdi e provolone del monaco
— Insalata di seppia e crudité di verdure
— Panna cotta alla lavanda

Il 5 luglio, i vini saranno un Trento doc, un Franciacorta docg e un’Alta Langa docg.

Il menu:
— Mini scammaro
— Pasta e fagioli e cozze
— Montanare e calzoncini fritti con ricotta
— Polpette al ragù su mousse di ricotta
— Salame di cioccolato

CENA CON DEGUSTAZIONE DI VINI IN ABBINAMENTO:
Per prenotare invia una email a:
[email protected]
specificando numero, nominativi e recapiti cellulare dei partecipanti. L’indirizzo della location verrà fornito una volta effettuata la prenotazione.

Costo evento: 35€ a persona, 60€ se si vuole partecipare ad entrambe gli eventi.

Info&prenotazioni
Claudia: 3394699972
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